熱到吃不下？夏天6道「最下飯的家常蒸菜」作法曝光　「香味四溢不油膩」連小孩都搶著吃

食材：杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、香油。

做法：

1、杏鮑菇去掉老點的根部洗凈，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，並且不要切斷，蒸出來更容易入味。

2、鍋中水燒開，放入杏鮑菇片燙水3分鐘撈出，小米辣，香蔥洗凈切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。

3、小米椒，蒜末，蔥花裝入碗中加少許鹽、生抽、蠔油、白糖、香油攪拌均勻。

4、找個深點盤子，把杏鮑菇擺入盤中，澆上調好的料汁，蒸10分鐘左右就能出鍋。

5、上面撒上蔥葉點綴，相當美味，少油少鹽、營養豐富又清淡。

【蒜蓉粉絲扇貝肉】

食材：扇貝肉適量、青椒半根、蒜半頭、小蔥幾根、薑塊、粉絲一卷、適量鹽、2勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豆豉油。

做法：1、粉絲提前浸泡在水冷水裡泡軟，泡軟後用刀切2刀，不可用熱水泡。

2、扇貝肉要去掉砂囊、腮、黑腸，處理好後洗凈。

3、青椒小米椒處理乾淨，切成小丁，薑蒜切成細末，小蔥切成蔥花。

4、粉絲裝入盤中，再把扇貝肉鋪在上面，（盤子中留點水，蒸好後不會太乾）。

5、鍋中放油，油熱先放入蒜末翻炒一會，再放入薑末小米椒青椒丁炒香，放入適量鹽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豆豉油，攪拌均勻關火

6、均勻撒上炒好的蒜蓉，鍋中燒水，準備上鍋蒸，水燒開後放入蒸鍋大火蒸10分鐘就好了。

7、出蒸鍋後撒上蔥花，油燒熱，直接淋在蔥花上，完成。

【豆豉蒸排骨】

食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。

做法：

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨，加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻醃製二十分鐘。

2、將準備好的豆豉，用刀切碎一點，蒜粒切成末。

3、鍋內放少許油，放入豆豉蒜末小火炒香，把炒好的豆豉，倒入醃好的排骨裡，抓拌均勻。

4、再加入適量澱粉用手抓均勻，裝入深點的盤子中，蒸鍋加入足量水燒開水，把盤子放入蒸40分鐘即可。

大家都學會了嗎？趕快挑一道愛吃的菜色來動手做做看吧～

參考來源：今日頭條