教你炒青菜不變黑秘訣!下鍋多加「這1步」,不變色吃起來特別嫩
!!注意!!
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青菜是大家每天都會吃到的菜,也是必須要吃的菜,因為蔬菜中都會有維生素C,它是人體每天必不可少的,而青菜里就含有非常多的維C。我們每天都在吃青菜,但是很多人在家炒青菜的時候,都會遇到比較常見的問題,就很容易把青菜炒的變黃髮黑,還有很多的小夥伴跟我說,在炒的青菜時會有非常多的水,吃起來味道口感極差。今天就跟大家分享一下,我在炒青菜的時候要注意哪些細節,所以不管炒什麼青菜,下鍋多加「這1步」青菜不變黑,吃起來特別嫩!
配料:
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生菜 350克、蒜 20克、蠔油 20毫升、蒸魚豉油 15毫升、濃縮雞汁 5毫升、涼白開水 15毫升、食油 25毫升
烹飪步驟:
1. 原材料準備。
2. 生菜,先用淡鹽水浸泡十分鐘後,擇洗乾淨。
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3. 大蒜剁成碎末。取一小碗,加入配料中除食用油以外的料,混合均勻。
4. 坐鍋燒水,水開後滴入少量食用油和少許精鹽。
5. 入生菜。
6. 燙30秒左右,稍變色立刻關火。