賣了28年酥肉的大叔,教你做最地道的酥肉,保證香脆可口!
!!注意!!
此文章未上線!更新前請確認文章狀態!
此文章未上線!更新前請確認文章狀態!
今天我給大家推薦的是一道漢族傳統小吃酥肉,面衣香酥、豬肉嫩滑、味道爽口、肥而不膩,在全國各地較為常見。主要見於河南洛陽、江西、山東、四川、陝西等地,各個地方因做法不盡相同,卻因添加的輔料不同而又有區別。在重慶,可以說家家戶戶都會做酥肉,尤其是逢年過節、親朋聚會、家有喜事酥肉更是成了必不可少的美食。對於酥肉的做法也因廚師的不同而大同小異,酥肉在廚師的手中總能與其他食材在一起成就另一道美食。今天我就給大家推薦一位賣了28年的酥肉大叔,教你做最地道的酥肉,保證香脆可口!
炸酥肉
Advertisements
By 過眼雲煙yjr
配料:
五花肉 500克、雞蛋 5個、麵粉 150克、花生油 適量、糖 5克、精鹽 5克、花椒面 2克、胡椒粉 2克、料酒 5毫升、雞精 3克
烹飪步驟:
1.新鮮五花肉切2-3毫米左右的片。
Advertisements
2.盛入盆中,加入鹽,糖,胡椒粉,花椒面,雞精,料酒。
3.抓勻,腌制一會兒。
4.打入雞蛋,抓勻。
5.加入麵粉。