今日立秋！要順應節氣而食「少吃二瓜多食三白」 防暑氣「滋陰養肺」增強免疫力安穩度秋
8月7日將迎來二十四節氣之立秋節氣！天氣雖然漸漸涼爽乾燥，但暑氣難消，仍有「秋老虎」的餘威，而且溫差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽，所以我們在飲食上既要防暑還要潤燥，要注意不能過度寒涼。每個節氣都有專門對應的食物，在這裡我建議大家，立秋時節「少吃二瓜，多食三白」，順應時節調整飲食，才能越吃越健康。
立秋少吃「二瓜」
1、西瓜
炎熱的盛夏少不了西瓜，夏日食用能解暑消渴！但是到了立秋後，西瓜就要少吃，農村一直流傳著「秋瓜壞肚」的說法，因為秋天天氣轉涼，吃涼性的西瓜會加重脾胃負擔，引起腹瀉，所以最好少吃，或是不吃。還有一個原因，就是立秋之後的西瓜多為罷欀瓜，這一類西瓜口感普遍不好！
2、甜瓜
甜瓜性寒味甘，屬於寒性的水果，在食用之後能起到清熱、降火 、除煩等效果，尤其適合熱性體質的人食用，在夏季吃能降溫祛暑。但立秋以後吃甜瓜會加重身體的濕氣，所以也要少吃。
立秋多食「三白」
1、蓮藕
俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋令時節是鮮藕應市之時，蓮藕富含維生素C和粗纖維，還含有鞣質，能增進食慾和促進消化，尤其適合秋季食用。秋藕更是清熱去秋燥的好食材，有益於身體健康。蓮藕的吃法有很多，煲湯、清炒，還可以做蒸藕盒，現在很多人講究健康飲食，用蒸的方式來烹飪，更能保留食物的原汁原味，蓮藕夾帶著肉香，回味無窮。
蓮藕夾肉
【食材】：蓮藕 3節，豬肉 100克，薑蔥 適量，澱粉 2茶匙，生抽 2湯匙，蚝油 1湯匙，
【做法】：
1、肉末加薑蔥，鹽，蚝油，生抽，澱粉，順時針攪拌均勻，腌制一下。
2、藕片去皮洗凈備用，切片中間得再切一刀但不要切斷，將調好的肉餡夾入到藕片，形成蓮藕夾；
3、依次做好後藕家後整齊的擺在盤子上，水開後放進鍋里隔水蒸15分鐘；
4、調汁：半碗水加生抽，鹽，澱粉，鍋里放點油，倒入鍋內大火燒開，熬至粘稠，然後淋在蒸好的藕片上即可。
2、銀耳
立秋後氣燥傷津，容易口乾舌燥、咽喉疼痛，非常適合吃銀耳。銀耳又稱白木耳，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的「八珍」之一，其營養價值很高，富含的植物膠質絕不輸燕窩，而且銀耳的水溶性膳食纖維還可以促進腸胃蠕動。銀耳蓮子搭配桂圓紅棗和蓮子，不管是從口感還是功效來說，都是絕配喔，濃甜潤滑、美味可口，養顏又滋補。
桂圓紅棗銀耳羹
【材料】：銀耳 小半朵，紅棗 25克，桂圓 10克、蓮子 20克、冰糖 適量
【做法】：
1、銀耳提前半個小時泡開，去除根部黃色部分，撕成小塊，越小越好。
2、紅棗去核，桂圓去殼洗凈；
3、鍋內加一升水，放入銀耳，大火燒開後轉小火慢熬2小時。加入紅棗，桂圓和蓮子，再熬半小時。
4、最後加入冰糖，待其溶化，蓋上蓋子燜10分鐘就可以出鍋了。
3、雪梨
秋天正值雪梨大量上市的季節，價格非常便宜，梨子肉脆多汁，酸甜可口，可清潤肺生津，緩解秋燥，是秋天最提倡吃的水果。如果平時，嗓子不太好的人，可以多吃些秋梨，對嗓子大有益處。梨的傳統吃法有很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等，也可以用川貝冰糖燉雪梨，甜絲絲的，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。
川貝燉雪梨
【材料】：雪梨 1個、川貝 3克、冰糖 少許
【做法】：
1、把雪梨削掉外皮，頭部切開，把梨芯用勺子挖掉，小心不要挖透；
2、放入川貝，可以讓藥店幫忙把川貝打碎，然後加一到兩顆冰糖，
3、放入水，水量剛好和雪梨盅的口平齊就行；
4、再蓋上雪梨蓋子，水開後，上鍋中小火蒸1個小時即可。
「早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛」，今年立秋是早是晚？答案來了
2021年7月11日是入伏的時間節點，意味著一年中氣溫最炎熱的「三伏天」即將登場。今年的三伏天時間為7月11日～8月19日，總共40天，其中入伏10天，中伏20天，末伏10天。俗話說「夏有三伏，熱在中伏」，中伏時地表累積的熱量達到最大，是「三伏」中最熱的時間段。
很多人都討厭炎熱的夏天，希望秋天快點到來，但是立秋後天氣就真的不熱了嗎？答案當然不是。今年的初伏的時間為7月11日～7月20日，中伏的時間為7月21日～8月9日，末伏的時間為8月10日～8月19日，而今年的立秋時間是8月7日～8月22日，可以說立秋時節正好處於「末伏」時間段，因此立秋後還有「持續十幾天的高溫」天氣。
嚴格意義上來說，日平均氣溫降低到22℃以下才算進入「秋季」。在9月23日秋分時節我國長江流域及以北的廣大地區才先後進入秋季，日平均氣溫連續5天都降到22℃以下。立秋至秋分差不多間隔45天時間，這段時間也是「秋老虎」盛行的時間段。
農村有句老俗語叫「早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛」，這裡的「冷颼颼」和「熱死牛」就是形容「立秋後氣候的炎熱程度」。如果是「早立秋」，那麼立秋過後天氣就會相對涼爽；如果是「晚立秋」那麼立秋後天氣就會異常炎熱，連耐熱的老黃牛都忍受不了，這也說明「秋老虎」異常的猛烈！
那麼2021年是「早立秋」還是「晚立秋」？
關於「早立秋」還是「晚立秋」在民間有2種說法：
一、狹義上的區分
狹義上的「早晚立秋」之分是按照「立秋」出現的時間點來判斷，「早立秋」指立秋時間處於前半天，「晚立秋」指立秋時間處於後半天。一天有24個小時，即如果「立秋」出現的時間點在「中午12點以前」就是「早立秋」，如果出現在「中午12點以後」就是晚立秋。
今年立秋的時間起點為8月7日14時53分48秒，顯然按照這種劃分今年屬於「晚立秋」，說明立秋過後「秋老虎」持續的時間會比較長，氣溫會很炎熱，天要過很久才會涼爽下來。
顯然僅僅按照「立秋」的時間起點在一天中的時間分佈來劃分顯然太「局限」，也不太科學，因此人們普遍按照廣義的方法來劃分。
二、廣義上的區分，人們公認的劃分方法
「早立秋」和「晚立秋」普遍的劃分方法是按照「立秋」所在的農曆時間來判斷。立秋節氣一般出現在農曆的六月或者農曆的七月，如果出現在農曆的六月就是「早立秋」，如果是出現在農曆的七月就是「晚立秋」。
今年立秋的時間點為8月7日，對應的農曆為「六月廿九」，剛好處於農歷六月和農曆7月的中間，按照劃分方法來說屬於「早立秋」，但是嚴格意義來說今年「立秋不早不晚」，即不屬於「早立秋」，也不屬於「晚立秋」，即「今年立秋後氣溫不會太涼爽，但也不會太炎熱」。
為什麼「立秋」在農曆六月，接下來會比較涼爽呢（早立秋冷颼颼）？
每年的立秋時間都是8月7日或者8月8日，這一點是不會變的，但是對應的農曆時間卻不一樣。
假如是農曆的六月初一就立秋了，那麼到了農曆的七月初一已經是陽曆的9月8日，已經能感受到「冷颼颼」的氣息。而如果是是七月初一才立秋，正是陽曆的8月7日或者8月8日，當然會感到很熱。即立秋早一般冷天也會來得較早。
「早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛」是祖先們的生活經驗所得，那麼現代科學技術如何判斷「立秋後是冷還是熱」？
立秋後「秋老虎」的持續時間以及威力完全由「副熱帶高壓」來決定。如果副熱帶高壓在向南移動的過程中長時間控制南方地區，就會出現持續的高溫天氣（秋老虎），這種高溫天氣往往持續半個月到二個月不等。
總結，按照老話來說今年是正常年份，既不是「早立秋」，也不是「晚立秋」，我國南方地區立秋後不會出現驕陽似火、高溫蒸烤的局面。農村老話僅僅能作為「參考」，畢竟現在全球的氣候變化越來越大了，真實的溫度走向由「副熱帶高壓」來決定。