筷子洗錯如吃毒藥!毒學主任揭「用筷常見錯誤」恐釀腎結石 苦勸「別用菜瓜布刷」正確觀念曝光

  • 2022-01-05 18:42

碗筷、杯盤是我們日常生活中不可少的用具,事實上,就算是不下廚的家庭「洗碗」也是每天的例行公事!然而你可知道,其實絕大多數人「洗筷子」的觀念都是錯的,對此,就有專家指證各類錯誤示範,更直言,最常見的那種拿起菜瓜布擠上洗碗精後,一頓猛搓的做法,甚至會把無數細菌吃下肚...

示意圖,來源:TVBS,下同

據《TVBS》報導,家事達人楊賢英表示,下月就是農曆年節,家家戶戶圍爐聚餐的機會大增,洗的餐具自然也多。而這時無論是「一把抓起所有筷子搓洗」的懶人洗法,還是用菜瓜布1根1根用力刷洗的方式,其實都是錯誤的,「因為這樣的摩擦力會在筷子上留下微細損傷,反而容易殘留顯微的細菌、病毒!」

不僅如此,楊賢英提醒,由於台灣環境潮濕,所以相較於洗筷子更重要的是「要烘乾」!「如果沒有烘乾就把筷子收起來,很容易孳生黴菌。有些家庭會買「筷子筒」直立式存放筷子,筷子洗完就直接放進去。但他認為雖然水份會往下掉,但是筷子筒蓋著,水氣會蒸散在筒裡,反而容易造成濕氣及黴菌,建議一定要烘乾,再放進平放型的收納格中,才能保持乾燥。」

示意圖,來源:網路,下同

而說到烘乾,林口長庚毒物科主任顏宗海表示,一般家庭中常見的塑膠筷(美耐皿餐具)雖然標榜耐高溫達攝氏110度也不會變形,但不變形不代表毒物不會釋出,所以切記不能用熱水洗也不能烘乾,紫外線消毒也不行,最好就是擦乾保存!「美耐皿是由三聚氰胺與甲醛聚合後製成,有研究顯示,只要超過攝氏40度以上就會有微量的三聚氰胺釋出,溫度越高釋出量越高。長期下來會提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險!」

最後,木塊也由於材質問題容易刮傷,導致細菌滋生,更要注意的是木筷竹筷最怕發黴,洗完後都要烘乾或擦乾保存,且一旦發現有發霉跡象,不用洗了,快丟!「因為黴菌孢子會深入內部,怎麼洗或清毒都無法完全清乾淨,小心咬著筷子上的美食,也吃進筷子上的黴菌。」而顏主任也指出,最方便的還是使用不鏽鋼筷,清洗時只要注意不要用粗糙菜瓜布清洗造成顯微刮傷即可。

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