端午節快到了!煮粽子時「冷水下鍋還是熱水下鍋」? 記住2點「粽子扎實又熟嫩」

  • 2020-06-09 16:12

再過兩周就是端午節了,在這個特別的節日,家家戶戶都會吃粽子來紀念,現在快搶先一步了解煮粽子的秘訣吧!如此一來到了端午節事半功倍,省時又省力~

「粽子」這項料理傳說是為了紀念屈原傳承下來的,是具有深厚歷史文化積澱的傳統食品。每年的農曆五月初五,家家戶戶泡糯米、洗粽子葉、動手包起來。南方有肉粽、八寶粽等、北方傳統是包棗粽,各地的粽子口味材料略有不同。

包好的粽子需要煮熟吃才行,但是很多朋友煮不好,用冷水還是用熱水?煮出來的粽子有可能半生不熟或天女散花。今天跟大家分享煮粽子的技巧,無論是自家包的還是超市買的粽子,記住下面2點,怎麼煮粽子都不會半生不熟、天女散花,一起來看看吧!建議收藏起來哦~

一、先擺好粽子再加冷水

因為粽子家家包的比較多,習慣用大蒸鍋來煮。一定要先擺粽子後加水,將粽子均勻的放在鍋中,盡量不留空隙。然後將蓋連上壓上重物或者盤子,避免加水的時候粽子漂浮起來;煮粽子的時候,避免水沸騰的時候,粽子翻滾過度容易散開。這樣煮出來的粽子不會鬆散掉,煮好的粽子會彈性十足,口感特別緊實。

加水的時候一定注意加冷水,熱水下鍋的話粽子裡外受熱不均勻,容易出現夾生,粽子由於熱脹冷縮會出現開花的情況,一定要冷水下鍋,水量要沒過粽子平面10公分左右。

二、粽子煮多長時間

水開之後,用中火煮3個小時,在煮的過程中不要添生水。煮好之後,最好在鍋中燜一個小時,吃的時候打開粽子葉,粽香味撲鼻,糯米黏而不黏、鹹甜適中說明煮的很到位。

三、微波爐煮粽子

很多年輕的朋友嫌煮粽子麻煩,浪費時間,那可以用微波爐,比高壓鍋還便捷。

用自家包的粽子或者超市買的速凍粽子都可以,將粽子放入可用於微波爐的飯盒中。

加入開水,放入微波爐中。設置成高火,時間為5-8分鐘,看粽子的大小決定。

時間到,取出飯盒,剪掉粽子外面的線,剝去粽子葉,香噴噴的粽子就可以食用啦!

煮粽子的注意事項:

1.先擺粽子壓重物後,再加冷水。

2.看粽子的量多少,一般煮3個小時,量少的話最少也要煮2個小時。

包粽子一般用紅棗,很多人買散裝的紅棗,清洗起來特別麻煩,也不一定能洗乾淨。

參考來源:今日頭條

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