8月8號立秋！老人提醒「3菜不上桌，福氣不進門」這3菜指什麼　順應時節多吃「補水潤肺」秋冬少咳嗽

導讀：立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，也是秋天的第一個節氣。秋來暑往，天氣轉涼，從立秋開始，雖然中午時分還是比較炎熱，但是早晚時分還是特別涼爽的。而立秋和立春、立夏、立冬並稱「四立」，因為這個4個節氣都是季節交替的節氣，所以在這四個節氣中，有特別多的習俗需要我們去遵守。比如在立秋時，民間會祭祀土地神，來慶祝豐收的習俗。同時在立秋時，我們也要吃一些關於秋的食物。比如有一些懂習俗的長輩會提醒我們：「菜不上桌，福氣不進門」，這3菜指的是啥？老傳統別丟！

第一菜：蓮藕肉丸（貼秋膘）

老一輩們認為，在經歷了酷暑後，不少人的肚子都會瘦一圈，而在秋天，我們要把瘦下去的肉補回來，如果不及時貼秋膘，我們就無法抵禦嚴寒的到來，所以在立秋時，我們要多吃一些油脂類高的食物，比如我今天推薦給大家吃的蓮藕肉丸，在立秋時節吃，不僅可以清熱解暑，而且還能起到貼秋膘的作用。

【原材料準備】：前夾肉末350克、蓮藕500克、雞蛋1個、麵粉50克、蔥花5克、薑末10克、黑胡椒粉3克、食鹽、雞精、白砂糖適量。

【蓮藕肉丸的做法】：

第一步：首先將蓮藕削皮後洗凈，然後將蓮藕剁成如下圖所示的顆粒即可備用。一般把蓮藕剁成綠豆大小的顆粒，做好的藕丸吃著口感是最好吃的。

第二步：將前夾肉末、雞蛋、麵粉、蔥花、薑末、黑胡椒粉、食鹽、雞精全部放入到蓮藕末中，然後朝一方向攪拌5-6分鐘，直到肉末感覺有點黏即可停止攪拌。

第三步：鍋中放入適量的油，等油溫燒到5成熱時，將藕丸一個個的擠入到鍋中，然後用中大火將藕丸炸到表面是淺色即可撈出。

第四步：接著再把鍋中的油溫燒到6成熱，最後再把藕丸放入到鍋中復炸30秒，使藕丸呈現為深黃色即可起鍋食用。

第二菜：綠豆百合銀耳水（喝秋水）

因為秋天是比較乾燥的，此時我們就要多吃一些水，還緩解秋日的乾燥，特別是女性，適當的喝水，能使肌膚的皮膚更好。比如我今天推薦給大家喝的綠豆百合銀耳水，就最適合在秋天喝，因為這湯不僅能清熱解暑，而且還能潤腸通便，適當多喝對身體有特別多的好處。

【原材料準備】：綠豆35克、百合10克、銀耳15克、冰糖、清水適量。

【綠豆百合銀耳水的做法】：

第一步：首先將綠豆沖洗乾淨，然後將綠豆和少許水放入碗中裝好，接著將碗放入到冰箱中凍3-4小時，直到水凝固成冰即可備用。

第二步：把銀耳放入到冷水中浸泡10分鐘，然後把銀耳和少許水放入到攪拌機中，將它攪拌成汁水備用。

第三步：將百合放入到冷水中浸泡2小時左右，直到將百合泡脹後即可撈出，接著再用流水將百合沖洗乾淨。

第四步：鍋中放入適量的水，大火將水煮到滾沸後，將綠豆放入到鍋中，中小火將綠豆煮15分鐘左右，直到將綠豆煮的出沙。

第五步：接著將百合、銀耳、冰糖全部放入到鍋中，繼續小火煮10分鐘即可起鍋飲用。

第三菜：啃秋（西瓜或梨子或桃子）

秋天的到來，說明涼爽的天氣也會到來，古人為了啃住秋天，防止秋燥對身體的影響，就會吃一些秋季時令水果，比如西瓜、桃子、梨子都是最適合在立秋時啃的水果。而在每年的立秋，我建議大家多給家人啃梨子，因為在立秋啃梨子，還能起到補水潤肺的作用呢。建議大家立秋後，不管多麼喜歡吃水果，一定要控制量，每次食用的水果不超過200克，如果您本身脾胃虛寒，可以將水果煮熱後再吃，這樣就不會傷脾胃。

8月8號立秋，大家一定要順應時節，多吃一些「蓮藕丸、綠豆百合銀耳水雪梨」等食物，只有尊重傳統，我們才能健康、舒服的過接下來的日子！

文章參考：搜狐