年紀大總有些小毛病！把握5種「天然葉酸」要懂得吃 「南瓜搭配梨子」熬成羹：還能增強抵抗力
俗話說「家有一老，如有一寶」，家裡的老倆口快70歲了，有老人在身邊很幸福，但同時也總會擔心老人的身體，畢竟年紀大了身體各項機能也在不斷地衰退，總會出現一些小毛病。入夏后感覺母親臉色有些發黃，沒有氣力，就帶母親去做了個檢查。倒也沒什麼大毛病，有些缺鐵了，走的時候醫生叮囑除了補鐵，還要多補充葉酸，有助於吸收。
俗話說「藥補不如食補」，食物中所含的「天然葉酸」不僅吃起來放心，也不會增加身體的負擔，在日常生活中高葉酸的食物不少，日常飲食中這5種食物補葉酸「最猛」，年齡大了更要懂得吃才行。
五、菠菜
菠菜一直被人們稱為「營養模範生」，含有各種微量元素和粗纖維，特別是葉酸的含量，每100克菠菜中就有263微克左右的葉酸，是補充葉酸的好食材。分享一道菠菜雞蛋羹的做法。
1、菠菜清洗乾淨去根，煮鍋中加入少量的鹽、油和清水煮開後，加入菠菜燙30秒，撈出擠乾水分切成小段。
2、4顆雞蛋打入碗中，加入30克水、適量的鹽和太白粉攪拌均勻，用濾網過濾2次。
3、雞蛋液打好後，把切好的菠菜段倒入蛋液中攪拌均勻，找一個平底的方形碗，碗的里部刷上一層食用油，再倒入菠菜雞蛋液，蓋上保鮮膜，再用牙籤扎幾個孔，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、雞蛋羹蒸好後，關火燜上10分鐘後再端出來，稍微冷卻後倒出切成塊，調個料汁蘸上蘸料就可以食用了。
四、 南瓜
南瓜在生活中是非常常見的食材，夏天食用嫩綠清爽，等到秋天長老了綿軟香甜，是一種低糖營養價值極高的平民蔬菜，特別是南瓜中所含的葉酸，每100克南瓜中就有267微克葉酸，在日常飲食中可以多吃一些南瓜，來增強身體抵抗力。分享一道南瓜梨羹的做法。
1、一塊南瓜切薄片，雪梨去皮對半切開，去核切塊。
2、煮鍋中加入清水和南瓜片，大火煮開後轉小火煮10分鐘，將南瓜煮化。
3、加入梨塊煮2分鐘將梨塊煮至綿軟。
4、用清水和澱粉調個水澱粉，倒入鍋中增稠，加入冰糖和枸杞即可關火。
三、紅莧菜
莧菜自帶清香沒有什麼雜味，廣受歡迎。一般常見的莧菜可分紅莧菜和綠莧菜，味道雖沒有很大的差別，但紅色的莧菜中帶有天然的紅色素，做好的菜品顏色比較鮮紅，而且紅莧菜中的葉酸含量要大於綠莧菜，因此想著重補充葉酸，還是要選擇紅莧菜。分享一道蒜蓉莧菜的做法。
1、莧菜去掉老根清洗乾淨，大蒜放入石臼內搗成較大的顆粒，也可以加入一段干辣椒，小蔥切碎。
2、炒鍋中加入少量的豬油加熱化開，豬油可以除去莧菜的「素氣」，油熱後放入大蒜、乾辣椒和小蔥炒出香味。
3、加入莧菜後，撒上適量的鹽，待莧菜出水變軟後加入少量的生抽、白糖和雞精，大火翻炒均勻。
4、加入少量的清水，讓莧菜在炒的過程中入味，最後大火收汁即可。
二、豬肝
豬肝含有豐富的營養物質，一直被認為是「補血」的佳品，其實葉酸中不單單富含鐵元素，其中的葉酸含量也不可小覷，每100克豬血中就含有425微克的葉酸，隔三差五的吃一些豬血，不僅能補充元氣，還能提高抵抗力。分享一道菠菜炒豬肝的做法。
1、醃製豬肝，豬肝清洗乾淨用刀切薄片，加入少量的鹽、胡椒粉、少量的料酒和切好的薑絲，攪拌均勻後再加入1大勺澱粉，上手抓勻後醃製10分鐘左右。
2、菠菜清洗乾淨去根切段，加入少量的油和鹽到開水中，焯水15秒撈出控水。
3、炒鍋加入食用油，油熱後加入醃製過的豬肝，炒至變色盛出。
4、另起一鍋加入油，油熱後加入大蒜炒香後加入豬肝，加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖和鹽調味後加入菠菜翻炒均勻，加入枸杞即可。
一、雞肝
通常動物肝臟中的葉酸含量比較高，除了豬肝之外，雞肝中也富含葉酸，而且100克雞肝中葉酸含量1172微克，可謂是「葉酸之王」。分享一道滷雞肝的做法。
1、雞肝用清水沖洗乾淨，加入沒過雞肝的清水和少量的料酒，浸泡30分鐘左右至雞肝發白，這浸泡的期間可以多換幾次水，讓其中血水盡可能地多釋放出來。
2、雞肝浸泡過後，放入涼水煮鍋中，小火煮開後焯水2分鐘。
3、鍋中換水，加入蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽，煮開後加入焯過水的雞肝，燜煮15分鐘左右，喜歡吃辣的朋友還可以加入一些乾辣椒。
4、煮熟後關火繼續在湯汁中浸泡，這樣雞肝會更有味道，直接吃或者涼拌都很不錯。
中老年人由於年紀越來越大，各項身體機能都有所下降，相對於年輕人來說中老年人的身體需要補充更多的營養物質，因此飲食上更要有所注意，要做到葷素搭配、營養均衡，不能單靠營養品來提高身體抵抗力和免疫力，食補才是最健康、有效的方法！
來源/toutiao