50歲後要捨得吃！常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁 蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味
大多數中老年人，操勞了一輩子，為生活打拼、為家庭貢獻、為兒女操心，但是到老了這痛那疼的，卻不願意對自己好一點。
有時候實在是疼得沒辦法了，才想起來去看醫生。其實中老年人辛苦一輩子，到老了的對自己好一點，別捨不得吃。平時飲食上多注意補充營養，身體好了，不勞醫生幫忙。
俗話說：「藥補不如食補」，建議中老年人：生活不要太節儉，這5種「高蛋白菜」營養健康，越吃越年輕。
一、魚肉
魚肉的蛋白質含量為15%到20%，很容易被人體消化吸收。老年人多吃魚肉，可以預防一些心血管疾病。操勞了一輩子，該犒勞犒勞自己了。
【滑炒魚片】
魚肉一塊，什麼魚都行，優先考慮刺少的。我這個是一魚兩吃，頭魚做了湯，剩下的做個滑炒魚片。
1.先去除魚皮，再切成段，然後把魚肉片成薄片，放在盆裡。加入清水，洗去殘留的血水，並瀝乾水分。
加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，用手抓勻，給魚肉入味。
加入少量清水，讓魚片吸收水分，再加入少量雞蛋清，然後加入少量玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌。攪拌的過程要持續兩三分鐘左右，然後醃製5分鐘給魚片入味。
2.準備泡發好的木耳20克，撕成小片，青、紅椒半個切成菱形片，放在一起。
小蔥切成四厘米左右的段，放在盆中，生薑切成菱形片與小蔥放在一起。
3.魚片焯一下水。鍋內燒水，水燒開以後放入魚片，焯水20秒，倒出魚片瀝乾水分備用。接下來我們把青紅椒和木耳焯一下水，青紅椒和木耳焯水是為了減少烹飪的時間。
4.鍋內燒油，放入蔥，薑一起翻炒，加入半勺清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，淋入少許料酒，關小火放入魚片、青紅椒和木耳。
淋入少許水澱粉和芝麻香油，快速翻炒幾下，最後淋入一點明油，出鍋。
二、雞蛋
雞蛋是常見的食材，家家戶戶都有。含有人體必需的蛋白質，蛋黃還能提高人的記憶力。
【茴香炒雞蛋】
1.在盆中打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，倒入一點料酒去腥，用筷子攪散。準備小茴香一把，清洗乾淨切成碎粒，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用。
準備紅椒半個，切成小粒。準備大蔥一段，破開切成蔥花備用。
2.熱鍋涼油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，雞蛋會迅速凝固成一層薄皮，用勺子輕輕地推動，保持中火慢慢加熱到5成熱。
3.雞蛋處於半凝固時，把凝固的雞蛋扒在一邊，再放入蔥花翻炒出蔥香味，一面凝固以後翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合，像煎蛋餅那樣來回多翻幾次，把雞蛋液全部定型。
用勺子炒散，再倒入紅椒粒快速翻炒一會兒，再加入一點芝麻香油美味即成。
三、蝦
不管是小蝦米還是海蝦，都含有豐富的蛋白質，且脂肪含量低。老年人常食蝦皮，還可預防自身因骨質疏鬆。
【蝦米炒茼蒿】
1.蝦米50克，清水泡發。茼蒿400克，用清水清洗乾淨後，切成3厘米左右的段放在盆裡。大蒜拍扁放在盆裡，紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。
2.鍋中燒油，油溫升至三四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲。迅速翻炒一會兒，倒入蝦米。
下面開始調味：一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火，迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
四、粗糧
每100克燕麥中蛋白質的含量為19.43克，比大米、白麵、玉米高出2倍，幾乎可與牛肉媲美。不愧是優質蛋白主食中的「頂流」，但是很多人都不知道。
【燕麥餅】
1.在碗中打入三個雞蛋。小蔥一把切成蔥花；火腿一根、切成薄片和雞蛋放在一起，加入食鹽2克攪拌均勻備用。加火腿主要是為了配色，可以換成紅椒丁、胡蘿蔔丁。
2.準備燕麥片200克，攪拌至沒有乾麵粉，再加入100毫升的清水，調成稀一些的麵糊備用。起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時，把麵糊倒出鍋中，用勺子背攤成薄厚均勻的圓形麵餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
3. 2分鐘以後，麵糊已經基本定型，我們把一半蛋液均勻地淋在上面，蓋上鍋蓋再烙1分鐘，烙至蛋液全部定型我們把它翻過來。
然後把剩餘的蛋液倒在上面，繼續烙1分鐘，時間到再次翻面。
4.保持小火大約烙制5分鐘，烙制蛋液全部定型，表面成金黃色時即可出鍋。把烙好的餅切成均勻小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。
五、蔬菜
蔬菜中蛋白質含量也不少。油麥菜，經常被忽略，卻是「神」一樣的存在。比萵苣蛋白質更高，低熱量、高營養，簡直就是「營養寶庫」。
【白灼油麥菜】
1.準備兩顆油麥菜，切掉根部，把葉片打散後從中間折斷，洗乾淨。青椒一個，去籽後切成絲；再切一點紅椒絲用來配色；幾瓣大蒜，拍散後切成蒜末放在一起備用。
再準備一個小碗，放入蠔油10克蒸魚豉油15克攪拌均勻。
2.鍋內燒水，水燒開以後放入油麥菜，淋入一點植物油、這樣油麥菜會顯得油潤發亮，大約焯水30秒鐘，油麥菜燙軟、返青以後倒出來。
3.然後把控干水分的油麥菜擺放在盤中，澆上調好的料汁，放上青紅椒絲和蒜末等待激油。鍋內燒油，油溫七成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激發出蒜香味、美味即成。
辛苦了一輩子，別到老了捨不得，想吃啥就吃！平時飲食上只要多注意補充營養，適當運動。身體好了，不勞醫生幫忙。
來源/toutiao