吃1個它，營養抵得上20個獼猴桃，50個橘子，可惜很多人不知道！

前幾天，一位朋友寄來了一箱馬鈴薯給我。大家可能會問，馬鈴薯有什麼稀奇的？隨便找一家菜市場都有賣的啦？價格也不貴，何必寄來寄去呢？開始我也是這樣認為的。可當我打開箱子一看！原來他寄給我的馬鈴薯是紫色的。全稱紫色馬鈴薯。這個品種我之前可沒見過哦！不會是轉基因的吧？馬上上網查了一下。不查不了解，一查發現這紫色馬鈴薯不僅不是轉基因。還是一種營養特別豐富的食材。營養成分比普通馬鈴薯高很多。它表面的紫色是由於這種馬鈴薯含有一種稱為「青花素」的物質所導致的。這種物質據說擁有強大的抗氧化功能。除了對致癌物質有抑制作用之外，還能增強機體的免疫力，延緩衰老，增強視力等效用。

整個紫色馬鈴薯外表和紫薯很相似。切開後果肉就更像紫薯了。但假如你煮熟後吃過，你馬上可以確定這就是馬鈴薯的口感。只是外表像紫薯而已。紫色馬鈴薯結合了普通馬鈴薯和紫薯的優點。有著非常豐富的營養成分。尤其含有其他蔬菜，水果都極少含有的花青素。這花青素有著「口服的皮膚化妝品」的美譽。所以愛美的女士們，注意啦！多吃點紫色馬鈴薯，既可以減肥瘦身，皮膚也會越來越好，人也會越來越年輕。連化妝品都省了。

花青素是天然強效自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。獼猴桃，橘子都是含有豐富維生素C和維生素E的水果。關鍵是價格也不貴，可惜知道這個特殊品種的馬鈴薯人都不是太多。實在太可惜了。

花青素很容易溶於水，這次我用紫色馬鈴薯煮粥，不僅好吃，營養也不會浪費。再放點香腸，味道更好，更好吃。

今天和大家分享的粥-紫色馬鈴薯香腸粥。做法簡單，煮好的粥粉紫色，顏值又高，口感香滑。希望大家喜歡！

【紫色馬鈴薯香腸粥】

【材料】：大米1杯，紫色馬鈴薯4個，香腸2根，鹽1小勺。

操作過程：