蒸水蛋用冷水還是熱水？用這一招，蒸出來像豆腐，軟嫩無蜂窩！
！！注意！！
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鍋中加水，水燒開後，放入過濾好的蛋液，用盤子蓋一下，免得水蒸氣滴入碗中，中小火蒸6分鐘，關火不要開蓋，再燜5分鐘，看我們的雞蛋蒸好了。
技巧三：水開後下鍋，中小火蒸6分鐘，關火後燜5分鐘。
用刀把雞蛋羹切菱形，淋上少許的香油，淋入少許的生抽，最後撒上蔥花，好了我們的蒸水蛋就完成了。
這樣蒸出來的雞蛋羹，細膩而嫩滑，滋陰潤肺，營養又美味，沒有氣孔，好看更好吃！
