千補萬補「不如立夏一補」！氣溫升高「常感倦怠懶散」體內有氣排不出　把握5菜「簡單溫補」人清爽

「千補萬補，不如立夏一補」。5月5日，馬上迎來夏季的第一個節氣—立夏。

進入立夏後，氣溫升高，人們的新陳代謝加快，會使人煩躁不安，倦怠懶散。

在飲食上，老一輩講究「春夏養陽」的原則，會多吃一些清淡有營養的食物溫補身體。立夏將至，多吃這5種傳統食物，平安入夏寓意好。

一、立夏飯

每逢立夏的前一天，家家戶戶會做含有5種蔬菜的立夏飯，含有「五穀豐登」的意思，俗話說「千補萬補，不如立夏一補」，吃立夏飯的同時也寄託了人們希望一年到頭身體健康。

1.準備幾朵香菇，一根胡蘿蔔，一小把芹菜、一個馬鈴薯、幾根臘腸，把蔬菜都切成一樣大小的丁，臘腸切成片備用，其實還可以加一些豌豆粒和玉米粒。

2.把米洗乾淨放入電煲鍋中，加入適量的清水，沒過米一指即可，加入食鹽、生抽、蠔油、植物油攪拌均勻，把味道調足。

3.然後放入一個番茄，把配菜丁依次擺放在裡面，最後鋪上臘腸片，就能開始蒸製了。

4.和平時蒸米飯一樣，電煲鍋調停以後咱們香噴噴的五彩飯就做好了，拌勻以後即可安心享用。

二、立夏麵

立夏正是小麥登場的時節，吃麵為了紀念北方收麥後的喜悅。俗話說「入夏面新上天」，其寓意是立夏吃麵可強身健體，為人們帶來好運。

1.準備適量的雞蛋絲、黃瓜絲備用。十香葉、荊菜葉，清洗乾淨備用和半碗芝麻鹽備用。大蒜一把，放入蒜臼裡，再放入十香葉，加入一勺食鹽全部搗碎盛出。

2.調汁，碗中加入兩勺生抽，三勺香油，五勺陳醋，一勺雞精，再倒入適量的芝麻鹽。

3.煮麵條，燒半鍋開水，放入麵條，用筷子抖散防止沾黏，麵條全部飄起來，看不到白色的硬芯基本上就熟了，澆汁一道蒜香濃郁的蒜汁撈麵就做好了。

三、立夏蛋

俗話說「立夏吃了蛋，石頭能踩爛」，意思就是立夏當天，人們會把雞蛋或鴨蛋煮成立夏蛋吃，象徵生活圓滿。尤其是家裡孩子，立夏吃蛋祈求夏日平安，討個健康好彩頭。

1.先把雞蛋煮熟：鍋內燒水，涼水放入雞蛋，大火燒開以後轉小火再煮五分鐘，涼水放入雞蛋煮出來的雞蛋好剝殼。

2.拿一個小盆，放入良薑3個，小茴香2克，桂皮2克，八角3克，香葉2克，麻椒2克，乾辣椒2克。撈出雞蛋，放入茶葉和準備好的大料，倒入生抽10克，老抽4克，放入食鹽6克（兩滿勺），然後把雞蛋輕輕地磕碎外殼。

3.放入鍋中，小火煮一個小時，注意滷水一定要淹過雞蛋。一個小時以後，關火拿出雞蛋，最好是浸泡幾個小時會更入味。