天氣悶熱吃不下？「3道涼拌小菜」簡單做，每一道都讓你胃口大開！

5、放調料拌勻

蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。涼拌蓮藕保持了蓮藕的清香甜脆，非常適合現在食用。

涼拌三絲

材料：海帶絲粉絲豆腐皮。鹽適量生抽適量蒜泥適量香油適量辣椒醬適量糖少許醋少許蔥末少許

做法

1 將調料鹽糖生抽蒜泥香油辣椒醬醋調和在一起備用

2 豆腐皮切絲

3 將水燒開，分別把三絲在開水了燙一下，撈起來瀝乾水份。（粉絲的時間相對短一點，不然時間過長就太軟，粘一起了）

4 將三絲盛入盤內，淋上調和好的調料，撒上一點蔥末拌勻即可

一道既經濟又實惠的家常開胃下飯菜。而且三絲還可根據自己的喜好來配，比如胡蘿蔔絲呀，黃瓜絲呀綠豆芽呀等等，不喜歡辣椒的朋友也可以做，只要不加辣椒醬就行了。

涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。不過涼拌菜容易變質，宜現拌現吃，口感較佳。

文章來源：toutiao

陳媽私房料理教學#15-涼拌小黃瓜

影片來源：陳媽私房Tina's Kitchen