吃肉也不胖！7種雞胸肉的做法，讓你減脂期不再發愁

你沒看錯，咖喱和酸奶的組合，第一次見過吧？試試就知道來，保證不難吃！

材料：酸奶30g、咖喱粉5g、紅糖3g、檸檬汁5g、鹽不到1g。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋腌制。

6.蠔油黑椒腌料

和醬油黑椒味的異曲同工之妙，只不過蠔油佔大頭，還帶點辣辣的味道。

材料：蠔油10g、醬油5g、料酒3g、澱粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉1小撮。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋腌制。

7.香辣腌料

這個香辣醬是朋友送給我的，秒殺市面的那種，作為雞肉腌料又香又辣的有點過癮。你用市售的香辣醬就可以了。

材料：香辣椒醬20g、醬油10g、生薑粉1g、鹽1g。把所有材料混合拌勻，和雞胸肉一起放進密實袋腌制。

平底鍋和烤箱版做法：

平底鍋（無蓋）：鍋用小火加熱，抹上一層薄油，繼續加熱後放入雞胸肉，每一面小火煎4～5分鐘，全程8～10分鐘。如果雞胸肉對半切片後煎，每一面小火煎3～4分鐘，全程6～8分鐘。

平底鍋（有蓋）：鍋用大火加熱，抹上一層薄油，繼續加熱再夾入雞胸肉，蓋上鍋蓋，使之形成烘烤的氛圍，然後轉中火，兩面各煎2～3分鐘，全程4～5分鐘。如果雞胸肉對半切薄後煎，每一面煎1.5～2分鐘，全程3～4分鐘。

後者做出來的雞胸肉比前者嫩。另外如果在煎肉的五分鐘之前，雞胸肉裹上一層水澱粉，鎖水效果更好，煎出來的雞肉也更嫩。

烤箱版：烤盤鋪上錫紙，鋪上雞胸肉，放進烤箱220度烘烤10分鐘，翻面繼續烤10分鐘，全程20分鐘。如果是對半切片後烘烤，每面烤7～8分鐘，全程14～16分鐘。

也可以用錫紙把雞胸肉的包裹起來，剩餘的醬汁也可以倒入其中。這樣有一定的鎖水效果，然後放到220度烤箱中，烤20～25分鐘。

 

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