煮蝦時,在下鍋前,加上這一步,保證蝦肉鮮嫩沒腥味!
!!注意!!
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如果是做油燜大蝦,蝦腦可以留著,因為加了很多調料腥味都會被蓋住。
下面是水煮蝦的正確做法
食材:蝦、薑、料酒、鹽、蔥段。
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做法:
1、將蝦線和蝦腦處理乾凈,然後清洗一遍,下入鍋中;
2、倒入冷水,放薑片、蔥段和料酒,大火燒開;
3、煮至蝦變紅色,等到起沫的時候,就說明蝦差不多熟了,關火撈出就可以了;
4、然後調一點醬油醋,加點蒜末和辣椒段,蘸著吃就行了。