沒想到茄子和豆角放一起，居然這麼好吃，香的直流口水，好看又好吃！

倒出鍋中多餘的油，鍋中只留少許底油，放入蒜粒和小米椒段爆炒，隨後的倒入控了油的茄子和豆角，翻炒均勻。

炒勻後倒入準備好的蒸魚豉油和蠔油，再撒少許鹽巴翻炒均勻便可起鍋了！

提示：

豆角最好炸熟透，食用沒有煮熟透的豆角容易發生中毒，因為其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有比較強的刺激作用，並且對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底煮熟後再食用。