豆沙餡不用買，自己在家就能做，豆沙更香甜細膩，簡單幾步就做好！

在這裡油的作用是增加豆沙的粘性，防止豆沙在保存的過程中拔乾。

炒到豆沙變固態，完全沒有流動感就可以進行下一步了。

6、關火，根據自己的口味偏好加入白糖，把白糖均勻的拌入豆沙中，利用豆沙的餘溫把白糖融化。白糖融化會使豆沙變得稀一些，所以要繼續翻炒，直到豆沙軟硬適中為止。

放糖的時候，不要追求一步到位，開始少放一點，攪拌均勻後嘗嘗甜度是否合適，覺得不夠甜再加。

一邊加一邊嘗它的甜度，直到自己滿意為止。如果你的豆沙是拿來做餡，我建議你多加一點糖，加到接近齁甜的程度，做餡才感覺到甜。

因為你單吃豆沙的時候，會覺得甜度合適了，拿他來做包子餡的時候，它的甜要和麵皮的淡中和，你就感覺不到甜了。

7、豆沙炒得像這樣軟硬適中就可以出鍋了。豆沙出鍋時的狀態，就是你拿來做餡時吃到的狀態哦，所以軟硬程度也根據自己的喜好去把握吧。

換個角度去想，其實紅豆沙就是固態的紅豆粥，只是煮紅豆粥時多加了些糖，然後稍微把它煮乾了些，攆得更爛了些就成了紅豆沙了。

這樣一想你是不是覺得做紅豆沙超級簡單了？

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