餐廳大廚教一招：牛肉炒出鍋後又滑又嫩，簡單又美味

7、鍋中牛肉條炒的變色後，控乾油分，撈出裝盤。

8、炒鍋中再次加入食用油，加入蒜末、薑末 小火煸炒出香味。

9、鍋中蒜末、薑末炒出香味後，加入切好的杭椒段大火炒熟，中途可以少加點鹽調味。

10、鍋中杭椒段炒的微軟後，再加入炒熟的牛肉條大火快速翻炒幾下。

11、鍋中翻炒幾下後，就可以出鍋了，牛肉炒時間久了會老，嫩一點的牛肉比較好吃，這道好吃的杭椒牛柳就做好了。

小編貼士

1、醃製牛肉的時候 ，每次加入料都用手抓幾下，這樣會更進味。

2、炒牛肉不用炒時間太久，炒久了就不嫩了，最後加辣椒翻炒幾下，就可以出鍋。

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