誰還用酵母發麵啊，費時間？用它只要幾分鐘，快速發好麵，做出的饅頭又白又甜！超實用

如果有糖尿病或者不喜歡放糖，還可以用蜂蜜代替，同樣可以加速酵母發酵，縮短髮麵的時間。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良饅頭的口感。

食鹽

發麵時除了可以加點糖，還可以放入少量食鹽。你一定會擔心有甜又咸，做出的饅頭味道怪怪的吧，其實不僅不會影響口感，加鹽可增加麵糰的韌性，讓包子饅頭吃起來鬆軟有嚼勁兒。

對於新手來說，第一次和麵加一小勺鹽，麵糰不會太粘手，揉麵時更易成形，而且蒸出的饅頭包子，掰開可以看到很多發酵的小氣孔，這樣就說明發酵很成功！

牛奶

想要提升饅頭的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鮮牛奶，做成奶香四溢的鮮奶饅頭，不僅好吃而且營養豐富，特別適合成處於成長期的小朋友們吃。

鮮牛奶的用量，每一斤麵粉以250ml牛奶為宜，加入了牛奶的饅頭，顏色更加白嫩，味道香甜而不膩。

雞蛋

大白饅頭有時吃起來不過癮，為了讓饅頭風味更加獨特，可以在和麵時調入雞蛋液，可根據自己的喜歡，加入1-2隻雞蛋。加雞蛋不僅提升口感，還能加速麵糰成型。

做出的饅頭，顏色是奶黃色的，有著蛋黃的鮮香味，吃起來還有像蛋糕的感覺，綿密鬆軟，一口要下去帶著韌勁，香的牙都快掉了！

學會了發麵小妙招，

每天早起只需10分鐘，

就能吃上香噴噴的饅頭！

via：sohu.com