魚湯怎麼也熬不成奶白色，問了酒店大廚才知道，原來這一步做錯了!
！！注意！！
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我家兒子特別喜歡喝鯽魚湯，可是我總是熬不成奶白色，詢問了做酒店大廚的朋友才知道，原來我做錯了「這1步」。這1步就是，在煮湯時，要加入開水，不能放涼水，不然魚湯煮不成奶白色。大廚朋友還提醒我，在煎魚時要放些薑片，這樣魚就不會被煎破。原來做個魚湯也有這麼多細節要注意，真是長知識了。我這次煮湯時放入了豆腐，又加了些青菜點綴，看起來非常有食慾，兒子連吃了2碗呢。魚湯熬不成奶白色，問了酒店大廚才知道，原來這1步做錯了，具體方法步驟就在下文中，趕緊學起來吧。
奶白鯽魚豆腐
配料：
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魚 一條、南豆腐 兩塊、花生油 適量、精鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、醋 適量、細香蔥 一根
烹飪步驟：
1.將清洗乾淨的魚放入熱鍋中，煎兩面金黃，放姜蒜、干辣椒去味
2.放姜是因為這樣不會把魚煎破
3.將豆腐切成小四方塊
