1個茄子，2個雞蛋，不用一滴水，手不沾麵，簡單易做，又香又美味！
！！注意！！
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電餅鐺預熱，然後轉小火，接著往電餅鐺中加入少許食用油用刷子均勻的刷開，等油溫上來後舀一勺進電餅鐺中攤成圓餅，然後小火烙至金黃，直至將兩面烙至金黃即可出鍋裝盤。
簡單美味的茄子雞蛋餅就製作完成了。
溫馨提示：茄子麵糊倒進鍋中之後，一定要改小火慢烙，不然就會將茄子餅烙糊的喲。
