地瓜要不要剝皮吃？友人驚恐「連皮吃會拉肚子」急勸別吃 好處曝光「想吃有條件」：比吃肉還香
圖/翻攝自 康健雜誌
關於地瓜能不能連皮吃的話題，之前也有營養師表示，由於地瓜皮含有豐富的營養素，像是植化素、維生素和礦物質等，再加上地瓜的膳食纖維多在皮中，膳食纖維可以提供腸道中的益生菌發酵成短鏈脂肪酸，作為養分培養出腸道好菌，抵禦壞菌生長，建議整顆食用可以得到更完整的營養素！
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圖/翻攝自 ETtoday
然而，地瓜皮能不能吃也有一個標準在，那就是「自煮」或是「市售來源」。畢竟現在開放式烤或蒸的地瓜販賣越來越多，消費者不能確定市售地瓜的來源與處理方式，還是一律以去皮食用較為安心，但若是在家自己煮，擔心農藥殘留的話，可以先準備一碗流動的水浸泡1分鐘，待地瓜皮上的髒污沖淨後，再拿軟毛蔬果刷或牙刷刷洗乾淨，這樣就可以吃得安心又健康啦！
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大家吃地瓜是屬於「吃皮派」還是「不吃皮派」呢？知道地瓜皮好處這麼多後，忽然覺得地瓜皮越吃越香啊！
文章參考：《聯合報》
