「燉肉出現的浮沫」是精華還是髒東西?原來以前都做錯了,我也是今天才知道
!!注意!!
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3、肉類的湯汁除了富含豐富的蛋白質以外,其脂肪含量也是非常高的,在面對這種高營養的食物的時候,平均一星期吃兩次就差不多了。
不僅如此,大家在做這些肉食的時候,一定要保證他們在完全熟透以後再吃。
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總結:
在煮肉的時候,湯中漂浮的第一道浮沫,屬於肉中的雜質和多餘的血水,我們需要將其掏掉。
後面所產生的白色浮沫,是肉中最富含營養的成分,千萬不要誤認為是雜質和多餘的血水了,要將其進行保留,這樣燉出來的湯汁營養成分會特別的高,而且肉的湯汁特別白,看起來食慾十足。