炒豬肝有秘訣,掌握這2步,豬肝滑嫩又美味
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豬肝雖然營養豐富,很多朋友都喜歡吃,但很多人做不好,炒出的豬肝很腥還不嫩,今天給大家介紹,在家怎樣做豬肝又香又嫩還不腥,只需掌握這2個小技巧,簡單實用。
食材準備:
豬肝,青辣椒,紅辣椒,蔥,薑,鹽,料酒,白糖,胡椒粉,生粉,雞精
做法:
1、準備新鮮的豬肝一份,提前把豬肝先用清水浸泡,泡出血水和粘液。
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2、把豬肝放在案板上,用刀切成薄片,不宜切的太薄,切成大約2-3毫米的薄片,這樣炒出來的豬肝有彈性,口感好,切好的豬肝放在容器中,倒上清水,再次沖洗去血沫,把豬肝撈出放在容器中,放上鹽,料酒,蚝油,胡椒粉,攪拌均勻。
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3、在放上生粉攪拌均勻,放上生粉能更好的的鎖住水分,最後一步放少許的油,這樣能使炒豬肝時不容易粘鍋。
4、把青辣椒洗凈切成塊,紅辣椒洗凈切成塊,蔥切絲,薑切成絲放在容器中備用。