年紀大了要「養骨」！別只會喝牛奶「快吃這8樣高鈣食物」

人一旦上了年紀，骨骼就像逐漸老化的機器零件，需要我們精心呵護。鈣，作為骨骼健康的關鍵元素，重要性不言而喻。很多人知道喝牛奶能補鈣，卻忽略了豐富多樣的高鈣食物選擇。今天，就為大家介紹 8道美味又高鈣的菜餚及做法，讓大家在享受美食的同時，輕鬆為骨骼注入活力！

一、泡椒魷魚鬚

【食材】

魷魚鬚、韭菜、蒜、乾花椒、泡椒、泡薑

【做法】

1、魷魚處理乾淨切條，水裡加薑、米酒、小蔥，水開倒入魷魚須焯水30秒撈出。

2、油熱下乾花椒、蒜片、辣三寶炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入魷魚炒乾水分，加小半勺醬油、雞精調味，撒韭菜段翻炒均勻出鍋。

二、風味茄子

【食材】

茄子、醬油2勺、陳醋3勺、白糖、香油幾滴、鹽少許、麵粉1勺、澱粉3勺 、蒜末、乾辣椒、香菜

【做法】

1. 調醬汁：碗中放入2勺醬油、3勺陳醋、適量白糖、幾滴香油、4勺清水，攪勻備用。

2.茄子一分為四，去掉里芯，加少許鹽和清水抓勻

3. 往茄子中加入1勺麵粉、3勺澱粉，抓拌均勻，裹上澱粉。

4. 油溫六成熱時，放入茄子炸至微黃撈出，再復炸至金黃。

5. 鍋中留底油，爆香蒜末、乾辣椒，倒入調好的醬汁攪勻，放入炸好的茄子翻炒均勻，最後放入香菜炒勻即可出鍋。

三、苦瓜排骨湯

【食材】

排骨、苦瓜（涼瓜）、黃豆、蜜棗、薑、蔥、米酒、鹽

【做法】

1. 排骨焯水：排骨冷水下鍋，丟入薑、蔥、米酒，大火煮開焯水（去掉血沫和腥味，湯才清亮），撈出用清水洗凈備用。

2. 備砂鍋底：砂鍋裡放入提前浸泡好的黃豆、蜜棗、薑片（黃豆泡軟更容易煮出豆香，蜜棗讓湯帶點甜）。

3. 燉排骨底湯：把焯好的排骨放進砂鍋，倒入足量清水，大火煮開後轉小火，慢燉1小時（讓排骨軟爛，湯燉出鮮味）。

4. 加苦瓜調味：放入切好的苦瓜（涼瓜），大火煮開轉小火，再煮30分鐘；出鍋前撒點鹽調味（苦瓜別煮太久，保留清爽口感），清熱降火的苦瓜排骨湯就完成啦！趁熱喝發汗清熱，放涼喝清爽解暑～

四、檸檬蒜香烤蝦

【食材】鮮蝦 500 克、檸檬 1 個、大蒜 5 瓣、橄欖油 2 湯匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、歐芹碎少許

【做法】

1. 將鮮蝦洗凈，剪去蝦鬚和蝦腳，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，再次沖洗乾淨、瀝乾水分。

2. 大蒜去皮，剁成蒜末；檸檬洗凈，一半切片，另一半擠出檸檬汁備用。

3. 把瀝乾水分的蝦放入碗中，加入蒜末、橄欖油、檸檬汁、適量鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻，醃製 15 - 20 分鐘，讓蝦充分吸收調味料的味道。

4. 烤盤鋪上錫箔紙，將醃製好的蝦依次擺放在烤盤，在每隻蝦上放一片檸檬片。

5. 烤箱提前預熱至 200℃，將烤盤放入烤箱中層，烤 10 - 12 分鐘，直到蝦身變紅，表面微微焦黃。烤好後取出，撒上少許歐芹碎即可。

這道檸檬蒜香烤蝦，蝦肉鮮嫩多汁，帶著檸檬的清新和大蒜的香氣，口感豐富，是夏日餐桌上的一道美味佳餚。